Mousse chocolat blanc, fruits rouges et oseille
Recette inspirante Mousse chocolat blanc, fruits rouges et oseille | Debic. Une recette faite pour et par des des chefs, boulangers et pâtissiers.
- Portions: 10
Source: debic.com
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Ingrédients
- de Crème 35% M.G. Tenue & Foisonnement Debic
- de sel
- de feuilles de gélatine
- de chocolat blanc
- de yaourt
- d’amandes
- d’albumine
- de jus de citron
- de sucre glace
- d’isomalt
- d’eau
- de verveine
- de Procrema
- de glucose
- de sucre inverti
- d’acide citrique
- d’oseille
- de purée de fraises des bois Boiron
- Fruits rouges frais
- Feuilles d'or alimentaire
- Fleurs comestibles