Salade de tomates, fraises et haricots blancs
Laissez-moi vous dire une chose… cette salade est un ÉNORME coup de cœur!!! Elle est fraîche, colorée, nourrissante et remplie de saveurs estivales. Les tomates bien juteuses, les fraises sucrées, les olives Kalamata et l’origan frais donnent un résultat qui goûte les vacances, tandis que les haricots blancs la rendent suffisamment rassasiante pour en faire un repas plus complet. J’adore la préparer pour les lunchs de la semaine, mais elle est tout aussi parfaite à apporter à un BBQ, un pique-nique ou pour recevoir. Et les croûtons ajoutés juste avant de servir… c’est LA petite touche qui fait toute la différence!
- Temps: 20 min
- Portions: 2
Source: margauxfood.ca
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Ingrédients
- conserve de 540 ml de haricots blancs, bien rincés et égouttés
- tomates coupées en demi-lunes
- tasse de tomates cerises coupées en deux
- tasse de fraises coupées en 4
- tasse d’olives Kalamata dénoyautées
- échalote française émincée finement
- c. à soupe de feuilles d’origan frais
- c. à soupe d’huile d’olive
- c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- c. à thé de sirop d’érable
- petite gousse d’ail, hachée
- c. à thé de graines de fenouil broyées
- c. à thé de graines de coriandre broyées
- c. à thé de sel
- Poivre, au goût
- tasse de croûtons maison ou du commerce