Humitas chilenas
Una de las recetas chilenas más clásicas.
- Raciones: 12
Fuente: La Cocina Chilena de Pilar Hernández
Ingredientes
- choclos grandes humeros mas 4 cucharadas de harina de maíz o chuchoca en EEUU
- cebollas grandes, picadas en cubos pequeños
- cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla o color
- taza de leche
- cucharada de ají de color
- cucharadita de pimienta
- cucharaditas de sal
- albahaca, un manojo de hojas picadas finas
- ajíes verdes, sin pepas y picados finos, optativo
- chicharrones, optativo
- pita o cordel de cocina