Wachauer Laberl ohne Kümmel
Entdecken Sie das traditionelle Wachauer Laberl ohne Kümmel - ein knuspriges Weißbrot-Brötchen aus der österreichischen Donauregion, perfekt zu Wein.
- Portionen: 14
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Weizenbrotmehl <p>in AT Type 1600, in DE 1050. Alternative: glattes Weizenmehl,
- Trinkwasser <p>kaltes</p>
- Germ
- Vorteig
- Weizenmehl <p>in AT Mehltype W700 , in DE 550</p>
- Germ <p>Frischhefe. Alternative: 6 g Trockenhefe </p>
- Backmalz
- Salz
- Butter
- Trinkwasser <p>ca. 70° warm</p>
- Milch <p>kalte</p>
- Roggenmehl <p>Weißroggenmehl zum Fertigstellen der Wachauer. In AT Type 500, in