Ravioles del plin con fondo oscuro
¡Los ravioles del plin con fondo oscuro son una deliciosa variante del típico primer plato piamontés, aderezado con mantequilla avellanada y salvia! Descubre la receta
- Tiempo: 200 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Harina 00 400 g
- Huevos 3
- Yemas 4
- Sémola de trigo duro remolida para espolvorear cantidad suficiente
- Carne de res pulpa 300 g
- Salchicha 200 g
- Lomo de cerdo 100 g
- Zanahorias 1
- Cebollas 1
- Apio 1 tallo
- Espinacas 30 g
- Endibia belga 30 g
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
- Huevos 1
- Yemas 1
- Mascarpone 1 cuchara
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Vino tinto 1 vaso
- Caldo de carne cantidad suficiente
- Mantequilla 50 g
- Salvia 4 hojas
- Mantequilla frío cantidad suficiente
- Parmesano Reggiano DOP cantidad suficiente