Grön gazpacho med mozzarellabruschetta
En kanske något annorlunda gazpacho bjuds det på idag, med (nästan) bara gröna ingredienser. Lite andra färger bidrar bruschettan med, med tomater och mozzarella. Avnjuts av munnen såväl som ögonen.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- vitlöksklyfta
- bananschalottenlökar
- gurka
- grön peppar
- avokador
- förp färsk basilika
- dl olivolja
- dl vatten
- msk rödvinsvinäger
- salt
- peppar
- förp sojabönor
- skivor medelhavsbröd
- msk basilikapesto
- förp plommontomater
- mozzarella