Wildburger mit Speck, Cheddar und Wacholderbeercreme
Ein Fest der Sinne – unsere Wildburger mit Speck, Cheddar und Wacholderbeercreme schaffen ein harmonisches Zusammenspiel aus scharfen Kontrasten und milden Nuancen. Wacholderbeercreme, Senf und Cheddar auf Wild verwandeln den Klassiker in ein edles Festmahl. Gegrillte Karotten fungieren als Ersatz für die unvermeidliche Pommesbeilage.
- Portionen: 4
Quelle: castellocheese.com
Zutaten
- Wildhackfleisch
- geräuchertes gepökeltes Schweinefleisch
- EL fein gehackter Thymian oder ½ EL getrockneter
- Ei
- EL Dijon-Senf
- EL kaltes Wasser
- TL Salz
- Prise Pfeffer
- Scheiben Castello® Cheddar 7 Monate Gereift
- EL Wacholderbeeren
- Schmand
- TL Essig
- TL Dijon-Senf
- Prise Salz
- Bunde kleiner Karotte, ca. 500 g
- empty unit Rapsöl
- EL Rosenpfeffer
- Fenchelknolle Fenchel, ca. 250 g
- Saft von 1 Zitrone
- empty unit Eisbergsalat Salat
- Hamburger-Brötchen