Recette d'aubergines des Causses au roquefort

Au cœur des grands causses, entre les plateaux battus par le vent et les caves fraîches de Combalou, deux produits d'exception se rencontrent : l'aubergine gorgée de soleil et le roquefort, ce fromage bleu au caractère bien trempé. Cette recette, simple dans sa conception mais généreuse dans ses saveurs, illustre parfaitement ce que la cuisine du terroir français peut offrir de meilleur. Une alliance audacieuse, presque journalistique dans sa façon de confronter le doux et le piquant, le moelleux et le fondant. Préparez-vous à régaler vos convives avec un plat qui raconte une histoire, celle d'un territoire et de ses produits d'exception.

• Portions: 4

Source: Wunder miam c'est bon !

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