Gebakken gevulde aubergine
Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd de aubergine in de lengte doormidden en hol ze uit; laat genoeg over zodat ze haar vorm behoudt wanneer ze gebakken wordt. Kook de uitgeholde aubergine ongeveer 10-12 minuten; giet af. Neem een kom en roer de gekookte aubergine, spek, kaas, ui en knoflook door
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: arono.nl
Ingrediënten
- stk aubergine, gehalveerd
- stk kalkoenspek, fijngehakt
- dl cheddar, geraspt
- stk uien, fijngehakt
- fed knoflook, fijngehakt
- tsk limoensap
- stk tomaat in schijfjes
- stk eieren
- tsk zout