ボピス用内臓肉セットを使った豚モツ味噌煮込み ４人前
フィリピンの伝統料理「ボピス」に使われる内臓肉セットとビトゥカ（豚小腸）を、日本の味噌・だしで煮込んだ、食べごたえのある煮込み料理です。大根やこんにゃくを加えることでボリュームもたっぷり。甘辛い味噌ベースで、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめの一品です。下茹でに時間をかけて丁寧に下処理をすることで、臭みを抑えて食べやすく仕上がります。味付けはお好みで調整し、七味唐辛子やネギを添えてお召し上がりください。
- 時間: 130 分
- 分量: 1
材料
- 豚小腸（ビトゥカ）
- 内臓肉セット（ボピスセット）
- こんにゃく（ちぎり）
- 大根（10cm）
- 袋 にんじん
- リットル 水
- かけ しょうが（スライス）
- 枚 にんにく（粗くつぶす）
- 大さじ 酒
- 袋 長ネギ（青い部分）
- リットル だし汁（白だし、ほんだしなど）
- 大さじ みりん
- 大さじ 砂糖
- 大さじ しょうゆ
- 大さじ みそ
- 袋 長ネギ（白い部分をみじん切り）
- 七味唐辛子 お好み