Ensalada de lentejas y huevo
¿Lentejas en una ensalada? Sí y está increíble, y aunque amamos las clásicas lentejas guisadas, a veces queremos disfrutar de esta legumbre tan nutritiva de una forma diferente y esta ensalada súper fresca es una alternativa exquisita que tiene mucho sabor.
Fuente: Cocina Comida Saludable
Ingredientes
- grs de lentejas cocidas
- huevos duros cocidos picados
- tomates maduros medianos sin semillas en cubos
- cebolla morada mediana picada
- grs 70 g de mozzarella en cubos
- Zumo de 1 limón mediano
- cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta al gusto