Berenjenas rellenas de arroz y champiñones
La berenjena es un alimento noble y agradecido, gracias a su forma es perfecta para rellenar con otros ingredientes, solo necesitas dejar volar tu imaginación. Hoy te propongo una opción vegetariana riquísima, con muchos sabores y muy liviana.
Fuente: Cocina Comida Saludable
Ingredientes
- berenjenas grandes
- grs de arroz integral o blanco cocido
- grs champiñones
- tomates maduros rallados
- cebolla finamente picados
- dientes de ajo finamente picados
- cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta al gusto