Pandoro sfogliato
La ricetta del pandoro sfogliato arriva dopo un anno dal mio primo esperimento per preparare il pandoro in casa con il lievito di birra. La differenza con quello dell'anno scorso sta nella sfogliatura, ossia che il burro anzichè messo tutto direttamente all'interno dell'impasto, viene fatto assorbire in un momento particolare effettuando delle pieghe all'impasto, come si fa per la pasta sfoglia. Sono partita dalla ricetta delle sorelle simili a cui ho apportato solo 2 piccole modifiche diminuendo il lievito ed aumentando lo zucchero e ho spezzato la lavorazione in due giorni. Prima della sfogliatura infatti è previsto un riposo dell'impasto di 1 ora, io l'ho fatto di una notte così da avere un orario più comodo per effettuare l'ultima lievitazione del pandoro. Il lavoraccio che ho fatto è stato ben ripagato, ho ottenuto un pandoro soffice, profumato e dolce al punto giusto, se volete cimentarvi anche in questa impresa, questa è la mia ricetta, in cui ho cercato di spiegare e fotografa…
- Porzioni: 1
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina 0
- di acqua
- gr di lievito di birra
- gr di zucchero
- uova
- tuorlo
- gr di miele
- gr di burro
- buccia grattugiata di limone
- cucchiaino di essenza di vaniglia
- pizzico di sale
- zucchero a velo