Pasta alla norma

Se abbia avuto origine a Catania o Messina, resta ancora oggi un mistero. Ciò che è certo è che la pasta alla norma è nata in Sicilia ed è tutt'ora il simbolo della tradizione culinaria siciliana . Si tratta di un piatto tipicamente estivo, realizzato con pasta corta (di solito maccheroni) e condito con salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata grattugiata e basilico fresco. Una vera e propria esplosione di profumi e sapori mediterranei realizzata con ingredienti semplici che, nel loro mix di colori, ricordano quelli della classica pizza napoletana. Secondo la ricetta originale catanese, le melanzane devono essere tagliate a fette e poi fritte in una padella con abbondante olio extra vergine di oliva. Secondo la variante messinese invece, le melanzane devono essere tagliate a cubetti e poi rigorosamente fritte. Ma c'è anche chi preferisce le melanzane grigliate, chi utilizza il parmigiano piuttosto che il caciocavallo o il ragusano, e ancora chi aggiunge anche i capperi o le…

Fonte: kenwoodclub.it

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