Cardos en salsa de almendras

Si los cardos son frescos, elegirlos medianos, son más tiernos; pelar las pencas eliminando bien las hebras laterales con la ayuda de un cuchillo pequeño. Pasarlos por limón, cortarlos en trozos de cuatro centímetros y sumergirlos en un cuenco con un limón exprimido. En una olla, poner agua a calentar y diluir en ella una cucharada de harina..

• Raciones: 4

Fuente: Gallina Blanca

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