Fettuccine pomodoro
Avec ses fettuccine pomodoro, le chef Matt Basile vous offre une virée authentique au cœur des saveurs italiennes avec, en prime, des pâtes fraîches maison. Préparées bien sûr avec des œufs canadiens, ces pâtes soyeuses se marient parfaitement à la sauce tomate à cuisson lente du chef Matt ou à la sauce de votre choix. Voilà qui est parfait pour rendre toute occasion festive!
- Temps: 360 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- c. à table d’huile d’olive
- tasse d’oignon espagnol, finement haché
- gousses d’ail, finement hachées
- c. à thé de flocons de piment fort
- de tomates en boîtes, écrasées à la main
- grosse carotte pelée
- c. à table de beurre
- Sel au goût
- tasses de farine à pizza, de semoule de blé ou de farine tout usage
- gros œufs
- Fromage parmesan fraîchement râpé, au goût
- Poivre concassé, au goût
- Basilic frais
- Machine à pâtes ou rouleau à pâte et couteau