香味野菜と青魚の薬膳酢漬け
南蛮酢ならぬ薬膳酢で漬け込むから滋養たっぷり。骨付きの魚もひと晩寝かすと骨まで柔らかくなります。イワシやアジ、サバなどの青魚にはオメガ３脂肪酸が含まれており血行促進も期待できます。
- 分量: 3
出典: 通販生活
材料
- 青魚 500~550g（開いたイワシ15匹分）
- みょうが 3個
- 水菜 100g
- 三つ葉 1束
- 唐辛子 1本
- 酒 80cc
- みりん 80cc
- 薬膳酢（または酢） 100cc
- 醤油 100cc
- 砂糖 小さじ2~3
- 片栗粉（分量外）
南蛮酢ならぬ薬膳酢で漬け込むから滋養たっぷり。骨付きの魚もひと晩寝かすと骨まで柔らかくなります。イワシやアジ、サバなどの青魚にはオメガ３脂肪酸が含まれており血行促進も期待できます。
出典: 通販生活