Steirisches Wurzelfleisch
El "Steirisches Wurzelfleisch" es un plato de Estiria que consiste en carne de cerdo cocida con verduras de raíz y especias, servido con patatas.
Fuente: austria.info
Ingredientes
- zanahorias
- de apionabo
- tallo de puerro
- de magro de cuello y panceta de cerdo sin hueso
- Algunas bayas de enebro y granos de pimienta
- diente de ajo fresco
- ramitas de tomillo
- Aprox. 4 ramitas de perejil
- de patatas
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- trozo de rábano picante aprox. 25 g
- manzana
- cucharaditas de zumo de limón
- cucharada de grasa clarificada de la mantequilla
- Alcaravea