Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Şehriyeli pirinç pilavını sade pilavdan daha çok severim. Annemin pilavları sürekli olarak şehriyeli yapmasıyla alakalı muhtemelen bu. Çocukluğumda edindiğim ilk damak zevkime göre pilav eşittir şehriyeli pirinç pilavıdır çünkü. İnsan dünyanın en iyi restoranlarında dünyanın en iyi yemeklerini de yese onu en mutlu eden yemekler hiç kuşkusuz çocukluğundan aşina olduğu yemekler ve tatlardır. Bu yemeklerin hatıralarda olduğu gibi güzel kalması için de yıllar sonra bu tatların peşine düşmemek gerekir. Çünkü hasretle hatırlanan bu yemekler genelde öyle çocukluktan hatırlandığı gibi güzel şeyler değildir. Ufak bir örnek vermek istiyorum. Eşimin çocukluğundan hatırladığı ve yıllardır anlata anlata bitiremediği bir tatlı vardır. Çocukken bakkaldan alırlarmış, kekin arasında krema varmış, üstünde çikolata varmış, adı prensesmiş. Ne zaman bir tatlı muhabbeti açılsa konu prensese bağlanır ve ne kadar güzel bir şey olduğunu anlatmaya başlar. Ama tatlı hakkında verdiği bilgiler o kadar bölük pörçü…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar