Grissini rustici

Nati come sostituti del pane, i grissini rustici sono uno dei prodotti da forno più diffusi della cucina piemontese e tra i più famosi della gastronomia italiana all'estero. I più famosi sono quelli torinesi - croccanti e ottimi per accompagnare salse, salumi e formaggi - ma tra quelli più diffusi ci sono anche i grissini al sesamo, quelli integrali e quelli di pasta sfoglia. Il nome "grissino" deriva dal termine piemontese "ghërsin" con cui si indica il pane di forma allungata chiamato appunto ghera. La nascita dei grissini sembra risalire al 1679 quando il fornaio di corte Antonio Brunero, sotto le indicazioni del medico lanzese Teobaldo Pecchio, inventò questi sfiziosi prodotti per poter nutrire il futuro re Vittorio Amedeo II, incapace di digerire la mollica del pane. Si narra inoltre che il re Carlo Felice li amava così tanto che passava il tempo a sgranocchiarli sul palco al Teatro Regio. Ancora oggi i grissini rustici vengono consumati sia a merenda come semplice snack che serv…

Fonte: kenwoodclub.it

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