Kaiserschmarrn
Il Kaiserschmarrn è una sorta di frittata dolce,un dolce tipico austriaco, una via di mezzo tra una crepe ed un pancake, lo strato è più spesso e una volta cotto viene tagliato a striscioline e poi cosparso con zucchero a velo e accompagnato da confettura di ribes o di mirtilli. Il suo nome significa letteralmente "frittata dell'imperatore" e questo perchè la leggenda della nascita del Kaiserschmarrn è legata ad un aneddoto legato all'Imperatore d'Austria Francesco Giuseppe. Si narra che una sera l'imperatore chiese di preparare al suo cuoco una crepes, ma lui per errore la fece cuocere troppo e girandola la ruppe. Non avendo tempo per rifarla, per rimediare decise di tagliarla a pezzettini e cospargerla di zucchero per nascondere le parti troppo cotte. All'imperatore piacque così tanto il nuovo piatto che da allora, volle che le sue crepes fossero preparate sempre in quel modo, da lì quindi il suo nome ;) Questo dessert è molto diffuso anche in Trentino Alto Adige, ed infatti è propr…
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- di uova
- gr di zucchero
- gr di farina 00
- di latte
- pizzico di sale
- gr di burro
- marmellata di mirtilli rossi
- zucchero a velo