Solené hovězí
Jak už jsem jednou psal, okouzlilo mě sušení masa, ale i nakládání a úprava, ale především ten proces výroby opravdu kulinářských lahůdek. Naprosto skvělý recept nám poskytl Jozef Kabát, děkujeme :)
- Čas: 600 min
- Porce: 10
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- hovězí hrudí a bok bez kosti, 1 800 g
- cibule, 1 kus
- mrkev, 1 kus
- celer řapíkatý, 2 stonky
- česnek stroužky, 2 kusy
- voda horká, 3 litry
- sůl, 500 g
- praganda, řeznická sůl, 3 lžičky
- bobkový list celý sušený, 5 listů
- tymián sušený, 2 lžičky
- česnek stroužky, 3 kusy
- pepř černý celý, 1 lžička
- badyán celý, 1 kus
- hřebíček celý, 3 kusy
- tymián, 1 lžička
- bobkový list celý sušený, 2 listy
- šalvěj sušená, 1 g