Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi
Evinin hemen yanında iyi bir pazarı olan şanslı azınlıktanım ben. Çarşamba günleri biraz gürültü çekiyoruz ama sağladığı nimetlerin yanında çekilmeyecek dert değil bu. Meyvelerin sebzelerin en tazesini bulmak mümkün oluyor. Akşam üstü gittiğiniz takdirde seçmenize de izin veriyorlar. Zaten birkaç seferden sonra pazarcılar da tanımaya başlayıp el altından en iyilerinden veriyor. Geçen gün pazarda etli etli taptaze biberleri görünce dayanamadım aldım. Közlenmiş Biber Yapmanın Püf Noktaları Etli biberler közlenmiş biber salatası için daha uygun. Soyması çok kolay oluyor özellikle. Közlenmiş patlıcan ve biberleri közledikten sonra kolay soyabilmek için ateşten alır almaz bir poşetin içine koyup 10 dk. kadar bekletiyorum. Kendi buharlarıyla kabukları kolayca ayrılıyor. Patlıcanları fırında közlediğim zamansa kabuklarını tek tek soymakla uğraşmıyorum. Boylu boyunca yarıp bir tatlı kaşığı yardımıyla içini sıyırıyorum. Bir de elimden geldiğince kabuklarını iyi ayırıp yıkamak zorunda kalmamaya…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet kırmızı biber
- diş sarımsak
- yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- silme çay kaşığı tuz
- Üzerini süslemek için kıyılmış maydanoz