Aquarell-Gelee

Wenn du mich fragst, ist Aquarell-Gelee weniger ein Rezept als ein Spiel mit Farben. Such dir zuerst ein paar bunte Gelees aus; je fröhlicher, desto besser. Jedes einzeln mit der auf der Packung angegebenen Wassermenge auflösen und in separate Schalen füllen, damit sie fest werden. Keine Eile, Geduld zahlt sich hier aus. Sobald die Gelees komplett fest sind, schneidest du sie mit einem Messer in grobe, unregelmäßige Stücke. Sie müssen sich nicht ähneln, genau das macht den Reiz aus. Die Stücke gemischt in eine Form geben, bis etwa ein bis zwei Zentimeter unter dem Rand gefüllt sind. Dann die Form in den Kühlschrank stellen. Ja, genau jetzt. Jetzt kommt der Kern der Sache. Das Aloe-Vera-Gelee über dem Wasserdampf auflösen, nicht direkt auf der Herdplatte. Nach dem Auflösen abkühlen lassen, bis es lauwarm ist; so warm, dass man die Wärme spürt, aber sich nicht verbrennt. Das ist der magische Moment. Das lauwarme Gelee vorsichtig über die kalten Geleestücke gießen. Siehst du? Die Farben…

• Zeit: 180 Min.
• Portionen: 6

Quelle: Ashpazkhune

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