Ajvar Tarifi
Ajvar, Balkan mutfağının popüler lezzetlerinden bir kahvaltılık sos olup, evlerde özellikle kış ayları öncesinde hazırlanır. Bu sosun temel malzemesi közlenmiş patlıcan, kırmızı biber ve domates olup, soğan ile sarımsak ise tadına katkı sağlar. Sosun diğer bir adı olan Ayvar da sıkça kullanılır. Ajvar, kanepe çeşitlerinde, hamur işleriyle, makarna soslarında ve ızgara et veya tavuk yemeklerinde kullanılabilir. Tarif yapılırken kişisel zevklere göre baharatlar eklenebilir.
- Süre: 85 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- adet büyük boy patlıcan
- adet büyük boy kuru soğan
- adet kapya biber
- adet büyük boy domates
- diş sarımsak
- çay bardağı zeytinyağı
- çay kaşığı tuz
- tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- çay kaşığı toz şeker