Pirinçli Kemik Çorbası Tarifi

Pirinçli kemik çorbasını dondurucuda beklettiğim kemikleri değerlendirmek için kendi kafama göre hazırladım. Ama öyle bir tarif ki Türkiye'de bir bölgede kesin böyle bir yöresel çorba tarifi vardır. Eğer o bölge sizin bölgenizse yorumlarda yazın lütfen İçerdiği pirinç ve nohuttan dolayı lebeniye çorbası tarifini andırıyor. Ama lebeniye köfteyle hazırlanıyor, etle değil. Etle hazırlanan çorbalar düşünülünce de akla ilk önce düğün çorbası geliyor. Ama onda da pirinç ve nohut yok. Kemik suyuna çorba desen şehriyeli. İşin özü bu pirinçli kemik çorbası pek çok çorbanın sentezi gibi. Kendine has bir adı olsa da olmasa da sonuç olarak nefis bir çorba. Üstelik oldukça da doyurucu. Hem yoğurtlu terbiye hem de pirinçle nohut sayesinde karın doyurulabilecek bir çorba haline geliyor. Çorbaya sosu dışında yağ eklenmiyor. Ama kemik suyu zaten yağlı olduğu için buna gerek de yok. Hatta kemik suyu fazla yağlı olursa yağını bir miktar süzdürmeniz iyi bile olabilir. Ben kuzu kemiği kullandım ama daha y…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar