Vegetarisk bouillabaisse
Vår version av provensalsk bouillabaisse är full av grönsaker, med potatis istället för fisk och ugnsbakad, skivad fänkål ovanpå för att imitera kräftor. Vi serverar den med aioli, precis som min pappa gjorde. Recept från “Green Kitchen at Home”, Norstedts
- Tid: 90 min
- Portioner: 6
Källa: Tasteline
Ingredienser
- grönsaksbuljong
- Fänkål
- vitlök
- apelsinskal
- saffran
- olivolja
- äggula
- fänkålsdill
- havssalt
- citronsaft
- färsk timjan
- gul lök
- svartpeppar
- rapsolja
- fänkålsfrön
- surdegsbröd
- anisfrön
- morot
- palsternackor
- potatis
- fänkålsstånd
- torrt vitt vin
- krossade tomater
- noriark
- Vita bönor