Blomkålscurry med ris og kikærter
Denne opskrift er fra Måltidskassen fra Coop, Den Grønne kasse. Kassen til dig, der elsker alt det grønne – eller bare gerne vil have noget mere af det. Der er fast 1 dag med fisk, 1 dag med kylling og 2 kødfrie dage. Der er fokus på sæsonens grøntsager, enkel og simpel mad med et tvist, som kan give inspiration til madlavningen.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- basmatiris
- dl vand
- tsk. salt
- spsk. olivenolie
- pakke kikærter
- stk. chili
- ingefær
- stk. løg
- stk. blomkål
- stk. broccoli
- stk. tomater
- spsk. rød karrypasta
- olie
- dåse kokosmælk