Côte de boeuf ja pihvimausteseos
Jos haluat valmistaa suuren (naudan)lihapalan hitaasti ja epäsuoralla lämmöllä convEGGtoria käyttäen, voit hieroa mausteseoksen lihaan etukäteen. Ei ole riskiä siitä, että sokeri ja kovat yrtit ja mausteet, kuten timjami, rosmariini ja kokonaiset pippurit palaisivat ja maistuisivat kitkeriltä. Kun alat grillata, näin voi kuitenkin käydä. Maustammekin tämän suuren côte de boeuf -pihvin vasta valmistuksen jälkeen herkullisella pihvimausteseoksella, joka sopii kaikenlaisiin naudanliharuokiin. Lihan vetäytyessä vapautuvat lämmin neste ja höyry saavat aikaan sen, että yrtit ja mausteet pehmenevät ja antavat lyhyessä ajassa erittäin paljon makua.
- Aika: 135 min
- Annokset: 4
Lähde: Big Green Egg
Ainekset
- côte de boeuf, 1 kg
- rkl karkeaa merisuolaa
- rkl timjamia
- tl rosmariinia
- rkl savupaprikajauhetta
- rkl fenkolinsiemeniä
- rkl kuivattuja viherpippureita
- rkl valkosipulijauhetta
- rkl fariinisokeria