Crema de verduras “limpia neveras” con mortadela siciliana

Hay recetas que nacen de la planificación… y otras que surgen de la necesidad inteligente de aprovechar lo que tienes en casa. Esta crema de verduras de aprovechamiento es un ejemplo perfecto de cómo convertir restos de verduras en un plato reconfortante, sabroso y lleno de intención. La llamamos receta “limpia neveras” porque su esencia es precisamente esa: abrir el frigorífico, revisar qué verduras tienes disponibles (zanahoria, calabaza, apio, calabacín, brócoli, puerro…) y darles una segunda vida. Es una de esas recetas con lo que hay en la nevera que no solo solucionan una comida, sino que además fomentan una cocina más consciente. El toque diferencial lo aporta la mortadela frita como topping, que transforma esta crema en una propuesta sorprendente. Crujiente, ligeramente dorada y llena de sabor, aporta contraste y convierte esta sencilla crema casera sin desperdicio en un plato completo, equilibrado y atractivo. Estamos ante una auténtica crema con sobras de verduras, versátil,…

• Tiempo: 30 min
• Raciones: 4

Fuente: ElPozo Cocina Contigo

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