Croquembouche
La croquembouche es una tarta de profiteroles de origen francés. Se compone de una torre formada por petit choux o profiteroles rellenos de crema y bañados en caramelo. Opcionalmente, se coloca sobre una base de nougatine de caramelo y almendras tostadas. A continuación, la receta paso a paso.
- Tiempo: 285 min
- Raciones: 12
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- de leche entera
- cucharadita de esencia de vainilla
- yemas de huevo
- de azúcar
- cucharada colmada de maicena
- de leche
- de agua
- de mantequilla
- cucharadita de sal
- de harina de trigo
- huevos L
- cucharadita de zumo de limón
- Spray antiadherente, aceite vegetal o mantequilla
- Flores de azúcar u otra decoración al gusto
- de miel
- de almendras laminadas tostadas