Recette Ceviche
La recette ceviche reste un plat très simple qui repose sur le principe suivant : faire cuire légèrement la chair d’un poisson frais et cru dans une marinade d’agrumes (comme de l’orange, du citron ou du pamplemousse). En plus de lui donner du goût, l’acide citrique va permettre de cuire le poisson en dénaturant ses protéines.
- Temps: 25 min
- Portions: 6
Source: Saveurs du Monde
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Ingrédients
- de poisson blanc
- oignon rouge
- citrons vert
- gousses d'ail
- piment aji
- bouquet de coriandre fraiche
- pincée de sel et de poivre
- patates douces
- épis de maïs
- salade