Recette Chili Con Carne Maison
Il y a des plats qui réchauffent le cœur autant que le corps, et le chili con carne en fait clairement partie. Cette version avec des piments séchés grillés maison donne un résultat tellement plus riche et authentique. L'odeur qui envahit la cuisine pendant la cuisson lente, cette viande qui fond sous la fourchette, cette sauce chili profonde et complexe... c'est une toute autre expérience.
- Temps: 195 min
- Portions: 8
Source: Recettes Traditionnelles Faciles à Faire à la Maison
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Ingrédients
- Pour la sauce chili
- piments guajillo séchés
- piments ancho séchés
- Sel, selon le goût
- Environ 120 ml d’eau de trempage des piments
- Pour le chili
- à 1,8 kg de bœuf coupé en cubes de 2 à 3 cm
- à 2 c. à soupe de paprika
- c. à soupe d’origan mexicain
- c. à soupe de poivre noir moulu
- c. à soupe de sucre brun
- c. à café de cumin moulu
- c. à café de coriandre moulue
- c. à soupe d’huile d’olive
- piments jalapeños hachés
- gros oignon haché
- gousses d’ail émincées
- à 1 litre de bouillon de bœuf
- Ajouts optionnels
- Un peu de sauce Worcestershire
- Sauce tomate ou tomates rôties
- Haricots rouges ou haricots chili
- Poudre de piment supplémentaire pour plus de piquant
- Pour servir
- Crème fraîche ou crème aigre
- Herbes fraîches hachées
- Flocons de piment
- Fromage râpé