Pita au Levain
Pain pita levé naturellement utilisant un levain pour une saveur complexe et acidulée et des poches spectaculairement gonflées
Source: Kosher Bread Pro
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Ingrédients
- Levain mature
- Farine panifiable
- Eau tiède
- Poids total de la pâte
- Farine de blé entier
- Sel de mer fin
- Levain mûr
- Huile d'olive
- ~1,157 g Poids total de la pâte
- Four pas assez chaud, pâte trop épaisse ou roulée inégalement La pita ne gonfle
- Trop cuite ou trop de farine La pita est dure et caoutchouteuse
- Pâte trop fermentée Pâte trop acide
- Zones chaudes dans le four Brunissage inégal