Taze Baharatlı Kuzu Bonfile
Kuzu bonfileyi zeytinyağı, karabiber, kekik ve tuz ile marine edin. Sous vide cihazınız varsa bonfileyi fermuarlı bir poşete koyun ve havasını alın. 70 derecede sous vide tekniğiyle 20 dakika pişirin. Sous vide cihazınız yoksa tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile bonfileyi yüksek ateşte her iki yüzünü...
- Süre: 50 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Sofra
Malzemeler
- KUZU BONFİLE İÇİN
- gram kuzu bonfile
- yemek kaşığı zeytinyağı
- çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- dal taze kekik
- çay kaşığı tuz
- GARNİTÜR İÇİN
- İkişer adet bebek kabak ve kuşkonmaz
- adet mor havuç
- tatlı kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- BAL KABAĞI PÜRESİ İÇİN
- gram bal kabağı
- yemek kaşığı süt
- Yeteri kadar tuz
- HARDAL SOS İÇİN
- yemek kaşığı tereyağı
- tatlı kaşığı tane hardal
- yemek kaşığı et suyu