Tomaten-Schalotten Salat - geschmort - Provence
6 Tomaten, groß & reif 6 EL Olivenöl aus der Provence 750 g Schalotten, klein 500 ml Weißwein 2 Gewürznelken 15 Pfefferkörner, schwarz 2 Lorbeerblätter 4 EL Zucker 1 Thymianzweig, frisch 2 Zitronen, unbehandelt 1 EL Tomatenmark 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt 6 Stängel glatte Petersilie - gehackt 6 Stängel Basilikum - gehackt 4 EL Olivenöl extra vergine- separat Vorbereitung der Tomaten Tomaten in kochendem Wasser blanchieren große Tomaten - 1 Minute mittelgroß - 40 Sekunden Tomaten halbieren und Samen entfernen Die Tomatenhälften nochmal teilen Salzen und in einem Durchschlag nebenbei abtropfen lassen Schalotten vorbereiten Das Olivenöl in einem Schmortopf heiß
- Zeit: 60 Min.
Quelle: She Is On The Road Again - Reise Magazin ★ informatives Journal für Camping, Wohnmobil & Reisen
Zutaten
- Tomaten, groß & reif
- EL Olivenöl aus der Provence
- Schalotten, klein
- Weißwein
- Gewürznelken
- Pfefferkörner, schwarz
- Lorbeerblätter
- EL Zucker
- Thymianzweig, frisch
- Zitronen, unbehandelt
- EL Tomatenmark
- Zehen Knoblauch, zerdrückt
- Stängel glatte Petersilie - gehackt
- Stängel Basilikum - gehackt
- EL Olivenöl extra vergine- separat