Carbonara “Oro Colato”: il segreto scientifico per una crema perfetta (senza l’errore ch ...

La Carbonara Oro Colato: il segreto della crema perfetta e del guanciale croccante. Dopo anni passati a cercare di sperimentare la pasta alla carbonara perfetta, un po’ chiedendo a chi ne sa di più come nonne, zie, cuochi esperti, ed un po’ cercando di rimediare agli errori compiuti, posso dire di avere finalmente raggiunto un risultato di quelli da non credere. Del resto anche dalle parti di Trastevere ti diranno che bisogna curare alcuni aspetti ai quali magari non pensi, come la temperatura e soprattutto la gestione dei grassi. Vedrai che quando te ne renderai conto la tua concezione di carbonara cambierà per sempre.

• Tempo: 20 min
• Porzioni: 2

Fonte: Butta La Pasta

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