Ryggbiff med tomatsallad, stjälkbroccoli och vitlökssmör
I miniserien ”Mickes matresa” gör kocken Michael Björklund mat på Snellmans råvaror samtidigt som han bekantar sig med de österbottniska familjegårdarna och köttets ursprung. I det fjärde och sista avsnittet får Micke chansen att jobba på en mjölkgård i Ytteresse och avslutar dagen med att tillverka en saftiga biffar av nöt ytterfilé med sommarfräscha tilltugg i form av tomatsallad, parmesandrypande stjälkbroccoli och ett vansinnigt gott kryddsmör. Kolla in alla avsnitten från Mickes Matresa på Herr Snellmans YouTube-kanal.
- Tid: 50 min
- Portioner: 4
Källa: Snellman
Ingredienser
- pkt Snellman Mörad biff av nöt ytterfilé 2 st 320 g
- tsk salt
- tsk svartpeppar
- körsbärstomat
- tsk vitvinsvinäger
- rödlök
- dl olja
- basilikablad
- smör
- vitlökslyftor
- dl persilja
- dl riven parmesan
- broccolini