Çikolatalı Choux Craquelin Tarifi
Klasik choux hamuruyla yapılan bu tarifte, iç kremaya ek olarak çikolata ve krema karışımıyla zenginleştirilmiş bir doldurma kullanılıyor. Craquelin hamuru, tereyağı ve unun harmanlanarak incecik açılıp buzluğa konulmasıyla çıtır bir yapı kazanıyor. Choux hamuru, yumurtalar tek tek eklenerek cıvık bir kıvama getiriliyor; bu adım, hamurun kabarmasını ve çökmemesini sağlıyor. Pişirme sonrası fırın kapağı, tahta kaşıkla araya yerleştirilerek yavaş soğutuluyor.
- Süre: 70 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- gram su
- gram tereyağı
- gram un
- çay kaşığı tuz
- gram şeker
- mililitre süt
- adet yumurta sarısı
- gram mısır nişastası
- paket vanilin
- gram çırpılmış krema
- gram çikolata
- gram krema