Sauerbraten mit Klößen
Säure verleiht nicht nur Aroma, sie macht Rindfleisch zudem schön zart. Wenn du ihm ein wenig Zeit gibst. Wie du Rinderbraten mithilfe einer Marinade aus Essig, Gemüse und Gewürzen zunächst beizt, danach schmorst, erfährst du durch unser Sauerbraten-Rezept – passende Kloßbeilage inklusive.
- Zeit: 180 Min.
- Portionen: 4
Quelle: edeka.de
Zutaten
- Semmel, vom Vortag
- Milch
- Eier
- Prise Muskatnuss
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- Stängel Petersilie, glatt
- Stängel Schnittlauch
- Butter
- EL Weizenmehl, Type 405
- Bergkäse, gerieben
- Rinderbraten
- Salz
- Pfeffer
- EL Pflanzenöl
- EL Tomatenmark
- EL Soßenbinder, dunkel
- Weinessig, rot
- Zwiebeln
- Karotten
- Petersilienwurzeln
- Lauch
- Wacholderbeeren
- Pimentkörner
- Pfefferkörner, weiß
- Lorbeerblätter
- Nelken
- EL Salz
- EL Zucker