Torta pasqualina

Torta pasqualina

Questo rustico di Pasqua è tipico della città di Genova e come per tutte le ricette tradizionali, nel corso dei secoli si sono sviluppate infinite varianti. La ricetta originale prevede l'utilizzo di almeno 33 sfoglie di pasta, a rappresentare l'età di Cristo. Noi abbiamo preferito optare per una ve

Fonte: YOUCOOKIT

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Ingredienti

  • Farina tipo '00': 250g
  • Burro: 150g
  • Acqua fredda: 50g
  • Sale: 5g
  • Bietole: 500g
  • Ricotta: 250g
  • Uova: 4
  • Pecorino romano: 40g
  • Parmigiano reggiano: 40g
  • Spicchi d'aglio: 2
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Albumi

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