Torta pasqualina
Questo rustico di Pasqua è tipico della città di Genova e come per tutte le ricette tradizionali, nel corso dei secoli si sono sviluppate infinite varianti. La ricetta originale prevede l'utilizzo di almeno 33 sfoglie di pasta, a rappresentare l'età di Cristo. Noi abbiamo preferito optare per una ve
- Porzioni: 6
Fonte: YOUCOOKIT
Ingredienti
- Farina tipo '00': 250g
- Burro: 150g
- Acqua fredda: 50g
- Sale: 5g
- Bietole: 500g
- Ricotta: 250g
- Uova: 4
- Pecorino romano: 40g
- Parmigiano reggiano: 40g
- Spicchi d'aglio: 2
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Albumi