Soffioni abruzzesi

I soffioni abruzzesi, conosciuti anche come fiadoni dolci, sono dei dolcetti tipici della tradizione, preparati soprattutto nel periodo di Pasqua. Si tratta di piccoli scrigni di frolla che racchiudono un ripieno soffice e profumato a base di ricotta, con una consistenza leggera e quasi cremosa. Come spesso accade con le ricette regionali, ne esistono tante versioni diverse, tramandate di famiglia in famiglia: questa è semplicemente la mia, ma se avete varianti o suggerimenti sapete che sono sempre ben accetti. Forse conoscete già i fiadoni nella loro versione salata, ma esiste anche questa variante dolce, meno diffusa ma davvero deliziosa. So che i soffioni abruzzesi in alcune versioni si arricchiscono con aromi o con l'aggiunta di miele o marmellata, per un risultato ancora più profumato: io stessa ne assaggiai una versione aromatizzata alla cannella, anni fa, che era un vero e proprio spettacolo. Perfetti come dessert delle feste o per accompagnare un caffè, sono uno di quei dolci…

• Porzioni: 10

Fonte: misya.info

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