【菰田シェフ】極上ぱらぱら炒飯
19歳で陳建一氏に師事し、「料理は愛情」をモットーに技術を磨く。2001年【スーツァンレストラン陳】料理長、2004年中国料理世界コンクールで日本人初の金賞受賞。2017年に独立し【4000 Chinese Restaurant】を開業した、菰田欣也シェフに教えていただいたレシピ、極上ぱらぱら炒飯のご紹介です。一手間を加える事でご家庭のフライパンでも絶品チャーハンがお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://youtu.be/T_4Fvxf84Bk・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashirę
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- ごはん 300g
- 卵 3個
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 ふたつまみ
- 白こしょう 適量
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- コンソメ顆粒 小さじ1/4
- 日本酒 大さじ2
- 豚こま切れ肉 80g
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 白菜 1枚
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
- 長ねぎ 1/2本
- カニカマ 5本
- かまぼこ 30g
- しょうゆ 小さじ1/3
- 日本酒 小さじ1
- グレープシードオイル 大さじ2