Verdinas Con Almejas Tarifi

Verdinas con almejas veya fabes con almejas ya da alubias con almejas İspanya'nın Asturias bölgesinin meşhur yemeklerinden biri. Verdinas con almejası midyeli fasulye olarak çevirebiliriz. Verdinas bu yemekte kullanılan fasulyenin çeşidi. İsmi renginden (yeşil=verde) geliyor. Asturias İspanya'nın kuzeyinde yer alan, bizim Karadeniz bölgesi gibi bol yağış alan, çok yeşil ve fasulyesiyle ünlü bir bölge. Birkaç çeşit fasulyeleri var ve bunlardan biri de verdina denen bu yeşil renkli kuru fasulye. Verdina fasulyesini genellikle deniz ürünleriyle pişiriyorlar. Ama her yöresel yemekte olduğu gibi verdinas con almejasın da farklı pişirme şekilleri var. Kimisi karides de ekliyor, kimisi domatesle pişiriyor. Kimisi verdinas yerine bildiğimiz klasik beyaz fasulye kullanıyıor. Ben verdinas con almejasın en sevdiğim şeklini birkaç yıl önce öğle yemeği için rast gele girdiğimiz bir restoranda yemiştim. Bu yıl da iki günlüğüne kısa bir tatil için Asturias'a giderken hayalimde verdinas con almejas y…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar