Kip in witte wijn
Bijzonder lekkere bereiding van een echte blije kip. Geflambeerd met cognac en gestoofd in witte wijn. Met spekjes, wat kruiden en double cream afgemaakt. Een heerlijke saus.
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- st kip van 1½ kg
- eetl boter of ghee
- gr sjalotten, fijngehakt
- tenen knoflook, fijngehakt
- gr spekreepjes of -blokjes
- glas cognac
- fles droge witte wijn
- ltr kippen- of groentebouillon
- kruiden, wat er is: laurierblad, rozemarijn, tijm, peterselie
- eetl boter
- potje double cream