Iranische Kräutertees

Tee und Kräuteraufgüsse sind in unserer Kultur nicht einfach nur ein Getränk. Sie sind eine Art Wohlfühlritual. Etwas, bei dem man die Kanne auf den Samowar stellt, der Duft das ganze Haus erfüllt und sich alle wie von selbst um den Tisch versammeln. Ich sage immer: Bereite einen Kräutertee niemals in Eile zu. Wenn du hetzt, ziehen sich auch seine Eigenschaften zurück. Ob Borretsch und Baldrian für einen tiefen Schlaf oder Lindenblüten für müde Nerven – man muss der Zeit erlauben, ihre Arbeit zu tun. Sobald sich die Farbe entwickelt, weißt du, dass du die Hälfte des Weges geschafft hast. Ein wichtiger Punkt? Das Süßen. Lass den Zucker weg. Honig, Datteln oder sogar ein paar getrocknete Maulbeeren verbessern nicht nur den Geschmack, sie passen auch besser zur Natur der Kräutertees. Und ja, manche wirken wärmend, manche sehr stark wärmend. Hör also auf deinen Körper. Diese Anleitungen sind aus Erfahrung entstanden. Aus Ausprobieren und Fehlern. Aus Nächten, in denen Kopfschmerzen nicht…

• Zeit: 35 Min.
• Portionen: 2

Quelle: Ashpazkhune

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