Salade césar revisitée
Cette salade césar revisitée est un plat principal végétarien et sans gluten généreux et savoureux. L'halloumi grillé apporte ce côté fondant et légèrement salé qui remplace avantageusement le poulet, tandis que les dés de panisse croustillants jouent le rôle des croûtons avec beaucoup plus de caractère. La sauce césar maison — jaune d'œuf, moutarde, ail, parmesan — est onctueuse et parfumée, bien loin des versions industrielles. Une recette complète, fraîche et rassasiante, qui convient aussi bien aux végétariens qu'à tous ceux qui veulent changer de leur salade habituelle !
- Temps: 28 min
- Portions: 4
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- une grosse salade romaine
- un bloc d'halloumi
- de parmesan en copeaux
- un jaune d'œuf
- une cuillère à café de moutarde
- une gousse d'ail
- d'huile de tournesol
- de vinaigre blanc balsamique
- quelques feuilles de persil plat
- sel, poivre
- des dés de panisse