Velouté de courge d'automne au lait de coco et gingembre
Voici un délicieux velouté de courge d'automne au lait de coco et gingembre, à servir bien chaud, accompagné de pain grillé ou de graines croquantes pour un repas réconfortant. Pour une version plus gourmande, ajoutez une pincée de noix de muscade ou quelques noix concassées sur le dessus pour rappeler les saveurs de la forêt.
- Temps: 10 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- courge
- unité oignon jaune
- gousse ail
- cm gingembre frais
- unité carotte
- cl bouillon de légumes
- cl lait de coco
- c à s huile d'olive
- pincée piment doux ou de curcuma
- Quelques pincée sel et poivre du moulin
- pincée coriandre fraîche ciselé
- filet crème de coco