Mamas Paprika-Jemista
Dieses Rezept für vegan gefüllte Paprika eignet sich für alle, die nicht lange in der Küche stehen, aber trotzdem ein veganes und leckeres Essen genießen möchten. Weitere gesunde Rezepte finden Sie in Anastasia Zampounidis’ Buch „Für immer zuckerfrei – Meine Glücksrezepte“.
- Portionen: 3
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- mittelgroße Paprikaschoten, grün und rot
- kleine Zwiebel
- Frühlingszwiebel
- Bund frische Minze, alternativ getrocknete Minze
- Handvoll glatte Petersilie
- mittelgroße Tomaten
- EL Olivenöl
- Reis
- Wasser
- EL Oregano
- Pfeffer
- Salz